Consumo de productos lácteos fermentados, calidad de la dieta y perfil cardio-metabólico en una cohorte mediterránea con alto riesgo cardiovascular

Fermented dairy products, diet quality and cardio-metabolic profile in a Mediterranean cohort at high cardiovascular risk.

Los resultados de esta investigación con diseño transversal sugieren que el consumo de productos lácteos fermentados totales está relacionado con una dieta de mejor calidad y una mayor adherencia al patrón de dieta mediterránea. Asimismo, este estudio reporto que, en comparación con participantes que tenían un consumo de queso bajo, aquellos que mostraban un consumo de queso más alto presentaban menor riesgo de tener bajos niveles plasmáticos de colesterol HDL «colesterol bueno» e hipertrigliceridemia, ambos componentes del síndrome metabólico.